Ubicado en las tierras altas de Honduras, la región de Cerro Azul es conocida por sus montañas exuberantes, temperaturas frescas y ricos suelos volcánicos, condiciones perfectas para el cultivo de café. La frecuente neblina y las lluvias constantes crean un proceso de maduración lento, permitiendo que las cerezas desarrollen una dulzura en capas y una acidez equilibrada. El café ha sido parte de la cultura de esta área durante generaciones, proporcionando tanto un medio de vida como un motivo de orgullo para las familias agrícolas locales.
Este café es producido por COHORSIL (Cooperativa Hormiguitas de Siguatepeque Limitada), una cooperativa compuesta por pequeños agricultores dedicados a la calidad y la sostenibilidad. COHORSIL proporciona capacitación, asistencia técnica y instalaciones compartidas, lo que empodera a los productores para mejorar los rendimientos mientras cuidan la tierra. La cooperativa invierte en programas sociales que apoyan la educación y la reforestación, reforzando el papel del café como una fuerza para el crecimiento comunitario.
La opción más fresca. Muele justo antes de preparar para conservar el máximo aroma y sabor. Requiere un molino de muelas en casa.
Un molido grueso y abierto, ideal para inmersión total y extracción lenta. Produce una taza intensa y con cuerpo que resalta la profundidad del chocolate y la redondez.
El molido más versátil. Una extracción equilibrada que resalta la claridad y el dulzor, ideal para mostrar la viveza y los matices de un café de origen único.
Un molido muy fino y consistente para una extracción concentrada y a alta presión. Produce shots intensos y robustos, con mucho cuerpo y aroma.
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